Bài giảng Stem Sinh học Lớp 8 - Chương 5 - Bài 26: Thực hành tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

Nội dung text: Bài giảng Stem Sinh học Lớp 8 - Chương 5 - Bài 26: Thực hành tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

1. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I. Các bước thí nghiệm : II. Viết thu hoạch : 6/2/2023 1
2. CHUẨN BỊ .Chuẩn bị cho mỗi nhóm 2.Hóa1.Dụng chất cụ :: Tinh12 ống bột nghiệm chín 1% nhỏ, . 2 đèn cồn . Nước4 giá ốngbọt phanghiệm, loãng giá 25% đun. . Cốc3 ống đựng đong nước chia cất độ .10ml. - dd- 1 cuộniôt 1%. giấy đo độ pH. Giấy1 phểu quì nhỏ (1 cuộn).và bông lọc. dd2 cốc CuSO lớn,4 52% hoặc . 3 cốc nhỏ. ddĐũa NaOH thủy 10%tinh. . ddNhiệt C6H kế,12O 56 ống 1%. hút. ThuốcCặp ống thử nghiệm. Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd 6/2/2023CuSO- 1 phích4). nước nóng 2
3. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt . + Dùng ống đong hồ tinh bộtvào các ống nghiệm A,B,C,D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm. + Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào 4 ống nghiệm trên : - Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã. - Ống B: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt . - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi. - Ống D: Hồ tinh bột 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2% 6/2/2023 3
4. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm. 6/2/2023 4
5. Giấy quì Ống A ống B ống C ống D Hãy(2ml quanhồ tinh sát (2mlsự chuyểnhồ tinh bột màu (2ml giấy hồ tinhquì bột của 4ống2ml hồ nghiệm tinh bột + bột + 2 ml nước + 2 ml nước bọt) +2 ml nước bọt đã 2ml nước bọt + vài .Trảlã) lời các câu hỏi sau: đun sôi) giọt+ HCl Sự 2% đổi màuĐáp án quì : +tím Ống ở A4 khôngống nghiệm đổi. ? + Vì sao giấy quì ở ống+ D Ống chuyển B,C có sang màu màuxanh đỏ? Giải thích ? + Ống D chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt 6/2/2023 từ môi trường kiềm thành môi trường axit ). 5
6. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm. + Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C trong 15 phút . 6/2/2023 6
7. 370C Hình 26: Thí nghiệm về hoạt động của 6/2/2023 Enzim trong nước bọt 7
8. Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4 ống  nghiệm? Lấy 4 ống nghiệm ra : quan sát kết quả biến đổi (về độ trong ) của hồ tinh bột, ghi nhận kết quả vào bảng 26.1và giải thích ? Các ống Hiện tượng Giải thích nghiệm (độ trong) Ống A Ống B Ống C Ống D Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong 6/2/2023 nước bọt (bước 2) 8
9. Các ống Hiện tượng Giải thích nghiệm (độ trong) Ống A Không đổi Nước lã không có enzim Có độ trong Nước bọt có enzim biến Ống B tăng lên đổi tinh bột Ống C Không đổi Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim Do HCl hạ thấp độ pH nên Ống D Không đổi Ống A Ống B enzimỐng Ckhông Ống hoạt D động 6/2/2023 Kết quả bảng 26.2(bước2) 9
10. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 3. Bước 3: Kết quả thí nghiệm +Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô: – Lô1: A1, B1, C1, D1 . – Lô 2 :A2, B2, C2, D2. + Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột  màu xanh - Strôme + Đường  màu đỏ nâu 6/2/2023 10
11. ống A1 ống B1 ống C1 ống D1 *Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%. 6/2/2023 11
12. + Lấy 4 ống nghiệm lô 1 ra , quan sát rồi nhận xét  kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Các ống Hiện tượng màu sắc Giải thích nghiệm Ống A1 Có màu xanh Ống A2 Ống B1 Không có màu xanh Ống B2 Ống C1 Có màu xanh Ống C2 Có màu xanh Ống D1 Ống D2 6/2/2023 12 Bảng 26.2:Kết quả về hoạt động enzim trong nước bọt (bước3)
13. ống D ống A2 ống B2 ống C2 2 *Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn. 6/2/2023 13
14. o o o o o o ống A2 ống B2 6/2/2023 14
15. o o o o o o ống C2 ống D2 6/2/2023 15
16. * Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi  vào bảng 26.2 và giải thích? Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2 Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong 6/2/2023 nước bọt 16
17. Các ống Hiện tượng màu sắc Giải thích nghiệm ống A Có màu xanh 1 Nước lã không có enzim biến Ống A2 Khôngcó màu đỏ nâu tinh bột thànhđường Không có màu xanh ỐngỐng BB11 Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường ỐngỐng BB22 Có màu đỏ nâu Ống C1 Có màu xanh Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành Ống C2 Không có màu đỏ nâu đường Ống D1 Có màu xanh Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi Ống D 2 Không có màu đỏ nâu trường axit nên không biến 6/2/2023 Võ Văn Sỹ 17 đổi tinh bột
18. VIẾT THU HOẠCH Câu hỏi Đáp án +Enzim trong nước bọt có tên là +Enzim amilaza . gì? +Enzim trong nước bọt hoạt động +Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và tốt nhất trong điều kiện pH =7.2 nhiệt độ nào? và nhiệt độ 370C +So sánh kết quả giữa ống +So sánh kết quả giữa ống nghiệm nghiệm nào cho phép ta khẳng B,Ccho phép ta khẳng định enzim định enzim trong nước bọt có tác trong nước bọt có tác dụng biến dụng biến đổi tinh bột thành đổi tinh bột thành đường đường? +So sánh kết quả giữa những ống +So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt? enzim trong nước bọt 6/2/2023 Võ Văn Sỹ 18